地址：4/4-10 Goulburn St Sydney NSW 2000
一走进爱锅，富有情调的室内装潢，舒适的沙发、靠垫和一体成型的餐桌就吸引了小编的眼球。眼前温馨，优雅的就餐环境让人很难和热火朝天的中式火锅联系在一起，倒更像高档幽静的西餐厅。优雅的就餐环境坐下来把玩别致雅趣的餐具，仔细研究朴素却有蕴藏着美味奥秘的菜单，仿佛即将踏上一场从未体验过的美食之旅，令人兴奋。富有雅趣的小碎花餐具和颇有设计感的菜单爱锅一别于悉尼其他传统中式火锅，采用精致小火锅的形式，多种锅底选择让人耳目一新。从豪爽的肥羊麻辣锅，到鲜美的菌王锅；从东洋风味的miso锅，再到充满中式馨香的极品药膳锅。食客们看得眼花缭乱，难以定夺。而更令人贴心的是，当服务生为您加汤的时候，一定是“一锅一汤”，是什么锅就加什么汤，坚定保持锅底的原味。而不是其他火锅店普遍的一律加白汤。小巧的一人一锅，汤料很丰富除了特色锅底，店家更考虑到蘸料之于火锅的重要性，慷慨将几十种火锅蘸酱开放给食客们自己自由搭配。一下子把火锅变成了充满DIY乐趣的美食艺术，因此以后每一次来爱锅，都能尝试不同的蘸酱，继而品尝不同的美味。让人不得不佩服店家的诚意和对美食体验的追求。琳琅满目的各式调料，蘸酱自助取用各式调料爱锅对火锅食材的处理和摆盘十分考究，一开始菜单上没有一张图片，菜品端上来的时候着实让小编吓了一跳：原来还有如此精致的火锅料理！滑类和丸类均是纯手工制作，艺术品一般地被摆在厨师特意挑选过的盘子里，绝非一般火锅店随意堆放的速冻丸子可以匹敌。手打新鲜丸子拼盘新鲜的丸子们仿佛在呼唤，让人想要迫不及待把他们放进锅中。牛肉丸Q弹爽口，鸡肉丸鲜嫩软滑。而小编尝试的澳式鲜虾滑，令人惊喜。手工现打体现厨师高超的技艺，采用新鲜虾肉，煮好之后呈讨喜的雪白中略带粉红。虾滑肉质嫩滑弹牙，不蘸酱料的时候更能吃到只有新鲜海产才有的甜味和鲜香。涮过的虾滑看上去很美味牛羊组合一端上来，就争得食客们拍照留念：三层架式设计新颖有趣，精心设计摆盘的羊羔排卷和美式肥牛卷好像一朵朵带着露水的红玫瑰一样簇拥在玻璃碗中，让人舍不得动筷子。牛羊拼盘，视觉盛宴极品日本黑猪肉然而视觉的享受还无法和它们完美肉质带来的味觉冲击更让人惊艳：完全没有蘸料的羊羔肉吃起来入口即化，满口新鲜优质的羊肉才带有的甘甜味道，回味浸染着锅底汤料的香味和鲜味，从小编未这样品味过羊肉的美味。如果说羊羔肉是精致委婉的，美式肥牛则充满西部牛仔的豪爽，油花分布均匀的上等牛肉被厨师片得极薄，涮好后入口带有浓郁地牛油香味，口感略带韧性而又恰到好处地在咀嚼间释放牛肉吸收了锅底汤汁精华的鲜味，可谓一大享受。特别的墨鱼面墨鱼面，引发了小火锅里的大高潮，就连其他桌的食客也纷纷询问这道菜的名字。新鲜墨鱼被打成泥，灌进厨师专用的裱花袋里，就此要上演一出餐桌上的大戏。只见食客一手拖住裱花袋，一手从尾端开始积压，墨鱼泥就挤成一根面条直接落在锅里。这样的有趣的吃法真是闻所未闻，餐桌上每个人都跃跃欲试。而墨鱼面在锅里翻腾片刻就可以吃了，它结合了墨鱼丸的嫩滑口感和涮羊肉对汤汁的充分吸收。而且十分容易入口，绝对不会出现吃丸子时被烫到的尴尬局面。在每一种不同汤底里涮过的墨鱼面都有不同的味道，而且它还善于捕捉其他食材的滋味据为己有。比如将墨鱼面和羔羊肉一起涮，这两种食材的合作得天衣无缝，鲜美无比，正所谓“鱼羊为鲜”嘛！海鲜拼盘顾客们自己随意搭配调料I Pot，爱火锅一顿火锅吃下来，小编对中式火锅的定义已经完全改变。也在唇齿留香之间突然领悟了爱锅的美食精神：将昔日街头平民小吃对食物美味追求的精神结合高超的现代中式厨艺以及对用餐品质和体验的精益求精，爱锅本着自己对中国火锅料理的热爱，让所有的食客瞬间爱上火锅，爱上 I Pot。